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膨化玉米的研究概述

更新时间:17/02/21 12:04:02     来源:威尼斯最新网址关闭分    享:
 膨化玉米是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化过程。其色泽淡黄、粉细蓬松、具有爆米花香、易溶于水

一、膨化玉米的特点
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消化率极高:高温、高压、高剪切力——淀粉分子链打开——食糜颗粒表面积增大——消化率提高——蛋白质肽链裂解为肽和AA——蛋白质吸收率提高。
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诱食性和保健性极强玉米具有天然香味,改善适口性;膨化玉米能快速消化淀粉(RSD 78%),淀粉消化指数(SDI)达98%,大肠发酵程度低,对仔猪腹泻有较高的保护率。
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具有黏结性,即能使饲料成型,又能保持疏松口味;
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卫生指标高:膨化产生的高温使沙门氏菌、大肠杆菌等有害菌全部杀死,大幅度提高了饲料的卫生指标;
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原料类的添加量,饲料稳定系数大幅增加。
二、膨化玉米的生理作用
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、提高玉米淀粉的糊化度,使植物蛋白组织化;
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、降低饲料及饲料原料中抗营养因子的含量;
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、增强饲料的适口性;
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、提高营养物质的消化率。
三、膨化玉米的应用
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、养猪:目前国内大多乳猪饲料产品中均使用膨化玉米,因为膨化玉米可降低仔猪腹泻率。
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、水产:主要用于虾料和鳗鱼料。
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、特种养殖:使用膨化玉米节省人力物力,提高效率,但对其的糊化度要求在90%以上,产品要细粉。
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、制作胶粘剂等工业用原料


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